Η Ομάδα μας

Ο Έκτορας Μποτρίνι είναι ένας ελληνοϊταλός σεφ γεννημένος και μεγαλωμένος στην Κέρκυρα. Η αγάπη του πατέρα του για τη μαγειρική τον ενέπνευσε να γίνει σεφ. Σπούδασε Διοίκηση Τουρισμού στην Ecole Hôtelière de Lausanne. Είχε την ευκαιρία να αποκτήσει γαστρονομική εμπειρία σε εστιατόρια βραβευμένα με 3 αστέρια Michelin στη Γαλλία και την Ισπανία και να δουλέψει μαζί με μερικούς σεφ παγκόσμιας κλάσης, συμπεριλαμβανομένου του σημερινού του φίλου, Martin Berasategui.

Συμμετέχει σε μια σειρά από γνωστά γαστρονομικά εγχειρήματα και είναι ο Chef-patron δύο εστιατορίων: του Botrini’s και του εστιατορίου Κερκυραϊκού Etrusco, ενός από τα πιο ιστορικά εστιατόρια της Ελλάδας που φέρει το όνομα του πατέρα του.

Η κύρια συνεισφορά του Έκτορα Μποτρίνι στην ελληνική γαστρονομία είναι ότι έχει πιστωθεί -από τους σημαντικότερους κριτικούς γαστρονομίας – πως έχει θέσει τα θεμέλια για την εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας και πως «εκτός από καλύτερος σεφ της χώρας … είναι ο άνθρωπος που ‘δίδαξε’ τις μοντέρνες τεχνικές στους Έλληνες πελάτες και σεφ.»*

Είναι μια από τις πιο αναγνωρίσιμες προσωπικότητες της ελληνικής μαγειρικής σκηνής καθώς έχει πρωταγωνιστήσει σε μια σειρά τηλεοπτικών εκπομπών συμπεριλαμβανομένης της ελληνικής εκδοχής του «Kitchen Nightmare». Μιλάει άπταιστα 5 γλώσσες (Ελληνικά, Ιταλικά, Ισπανικά, Γαλλικά & Αγγλικά).

Ο Νίκος Μπίλλης, ο Θεσσαλός μας Head Chef, σαγηνευμένος ως παιδί από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού αποφάσισε να γίνει μάγειρας. Αφού εργάστηκε σε φούρνο τα καλοκαίρια των εφηβικών του χρόνων σπούδασε μαγειρική στη Ρόδο και αργότερα μυήθηκε στην κουλτούρα και τις λειτουργίες παγκοσμίου φήμης εστιατορίων με αστέρια Michelin, όπως το Noma στη Δανία, το Miramar στην Ισπανία, το Jardin des Sens στη Γαλλία και το De Librije στην Ολλανδία.

Ως λάτρης της φύσης, αναζητά πάντα τις ποιοτικότερες πρώτες ύλες και οραματίζεται μια λιτή κουζίνα αντιπροσωπευτική της παράδοσης της ελληνικής υπαίθρου. Το 2016, βραβεύτηκε ως ο καλύτερος νέος σεφ της Μεσογείου στον περίφημο διαγωνισμό της San Pellegrino Young Chef Academy.

Από το 2011, είναι ο κύριος συνεργάτης του Ettore Botrini, επικεφαλής των κουζινών των Botrini’s και του Etrusco με καίρια συμβολή στα υπόλοιπα γαστρονομικά εγχειρήματα του Έκτορα.